Strogonoff de frango para 150 pessoas

Ingredientes

15 kg de peito de frango

8 litros de leite
8 cebolas batidas no liquidificador,
6 colheres (sopa) manteiga sem sal 
10 tabletes de caldo de galinha
Sal a gosto

3 kg de cogumelos (Champions) picados em lâminas

15 caixas ou latas de creme de leite

1/2 pacote de trigo

Modo de fazer

Cozinhe o peito de frango com os temperos, reserve o caldo. Deixe esfriar, desfie ou corte em cubos, misture o leite ao caldo acrescente o peito de frango, o Champions tempere a gosto engrosse com trigo. Deligue o fogo e acrescente o creme de leite.


Obs. Se você servir no mesmo dia engrossar com amido fica melhor, com trigo é melhor para congelar

Pastel de Vento ou Pastel Macaqueiro - (+ ou - 100 pastéis)

Ingredientes

1 pacote de trigo

1 colher de sal

2 colher de álcool ou cachaça

9 colheres de óleo

4 ovos caipira

Modo de fazer

Coloque em uma panela + ou - 3 copos de água e os ovos no fogo, Mexa os ovos e deixe esquentar. 

Em uma tigela coloque o trigo, o sal, o álcool ou cachaça e o óleo. Acrescente devagar a mistura, mexendo com delicadeza até a massa ficar homogênea. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa e recheie a gosto.  

Quibe - (+ ou - 150)

Ingredientes

1k de carne de boi moída (bem limpa)

1k de triguilho de boa qualidade

Hortelã pimenta, cebola de cabeça.

Azeite de boa qualidade

Modo de fazer

Coloque o triguilho em uma tigela , coloque água morna e deixe descansar por 20 minutos. Misture a carne moída, a cebola picada, o hortelã, Passar duas vezes por uma máquina de moer. Acrescente o azeite, o alho batido, um pouco de óleo, misture até formar uma massa homogênia enrole os quibes, se quiser pode colocar recheio.    

Não se esqueça o sucesso de sua receita vai depender da qualidade dos ingredientes que você usar.

Obs. Comprar sazom de carne. Tudo deve ser temperado a gosto

Empada - (+ ou - 200)

Ingredientes

1 pacote de trigo

5 peitos de frango

1 colher de sal

5 gemas (ovos caipira)

1 pacote de gordura vegetal

3 ovos para passar em cima da empada

Modo de fazer

Em uma tigela grande coloque a gordura vegetal uma colher de sal, as gemas misture até ficar uma mistura homogênea. Acrescente o trigo, misture bem, deixe descansar por 10 minutos, Forre as forminhas, recheie e tampe.

Passe gema de ovo por cima e leve para assar no forno pré aquecido.  

Obs. O segredo da empada é misturar com as pontas dos dedos, com muita delicadeza. Para ficar uma empada dourada coloque um pouco de café frio e óleo na gema.

Pastel - 20 pessoas (+ ou - 100 pastéis)

Ingredientes

1 pacote de trigo

5 peito de frango

1 colher de sal

2 colheres de margarina

1 litro de leite

Farinha de rosca e 2 ovos para empanar

Modo de fazer

Cozinhe os peitos de frango com tempero a seu gosto, retire do fogo deixe esfriar e desfie, em uma tigela misture o recheio e tempere a gosto, acrescente uma concha pequena do caldo.

Em uma panela grande coloque 1 litro de leite mais 1 copo, misture a margarina, o sal, o trigo, uma colher de sopa de açúcar e misture até soltar da panela, esse é o ponto certo. Deixe esfriar até o ponte de aguentar manusear a massa. Faça os pastéis.

Passe os pastéis no ovo ou leite e na farinha de rosca. 

Pizza de Liquidificador

Ingredientes

1 xícara de leite

1 ovo

1 peito de frango

1 colher (sopa) de margarina

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 caixinha de pomarola

2 tomates

Orégano, sal, pimenta, azeite, azeitona, presunto e mussarela a gosto.

Modo de preparo

Bater no liquidificador: leite (morno), ovo, margarina, farinha, fermento e sal. Colocar em uma forma untada com margarina e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 20 minutos. Retirar do forno, espalhar a pomarola. Espalhe o recheio de frango.

Cobrir com presunto, mussarela, azeitona e distribuir os tomates em rodelas. Salpicar sal, orégano, pimenta e regar com azeite.

Levar ao forno novamente até que derreta a mussarela

Pode substituir por recheio a seu gosto. 

Coxinha - 20 pessoas (+ ou - 100 coxinhas)

Ingredientes

1 pacote de trigo

5 peitos de frango

1 colher de sal

2 colheres de margarina

Farinha de rosca e 2 avos para empanar

Modo de fazer

Cozinhe os peitos de frango com tempero a seu gosto, retire do fogo deixe esfriar e desfie, em uma tigela misture o recheio e tempere a gosto, acrescente uma concha pequena do caldo.

Em uma panela grande coloque o caldo do cozimento mais 1 copo de leite, misture a margarina, o sal, o trigo, uma colher de sopa de açúcar e misture até soltar da panela, esse é o ponto certo. Deixe esfriar até o ponte de aguentar manusear a massa. modele as coxinhas e coloca o recheio.

Dica: para a massa não grudar na boca coloque 1 colher de sopa de fubá quando a massa estiver cozinhando.

Passe as coxinhas no ovo ou leite e na farinha de rosca. 

Moqueca de lagosta

Ingredientes

2 kg de lagosta aferventada

2 tomates picados
1 cebola grande picada
1 pimentão pequeno picado
1 molho pequeno de coentro picado
4 xícaras (chá) de leite de coco
Azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de sal 

Modo de preparo

Picar todos os temperos.Leve ao fogo para refogar com azeite de oliva por 3 minutos.coloque a lagosta. Acrescente o leite de coco, mexendo sempre para não cortar o leite.Antes de retirar o fogo, ainda fervente.Coloque o azeite de dendê.Decore com cebolinha e coentro picados. 

Obs.:Deixe a lagosta descansar num refratário por 1 hora com a mistura de 1 limão sal e água.

Rendimento: 6 porções

Aprenda a limpar lagosta

Apresentação

Apresentação

Nasci em Barra de São Francisco (ES). Cursei o Ensino Superior de Gestão em Recursos Humanos, Licenciatura plena em Geografia e Educação Ambiental e Pedagogia, com pós graduação em Geografia. Sou professora de geografia na rede Estadual desde 2010. Neste blog iremos compartilhar receitas deliciosas, que irá se juntar a muitos outros, mas também teremos variedades de assuntos como: moda, entrevistas, filmes, viagens, festas e artigos diversos.

Conto com a participação de todos.

Beijos até breve

Breve receitas deliciosas