Moqueca de lagosta

Ingredientes

2 kg de lagosta aferventada

2 tomates picados
1 cebola grande picada
1 pimentão pequeno picado
1 molho pequeno de coentro picado
4 xícaras (chá) de leite de coco
Azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de sal 

Modo de preparo

Picar todos os temperos.Leve ao fogo para refogar com azeite de oliva por 3 minutos.coloque a lagosta. Acrescente o leite de coco, mexendo sempre para não cortar o leite.Antes de retirar o fogo, ainda fervente.Coloque o azeite de dendê.Decore com cebolinha e coentro picados. 

Obs.:Deixe a lagosta descansar num refratário por 1 hora com a mistura de 1 limão sal e água.

Rendimento: 6 porções