Strogonoff de frango para 150 pessoas

Ingredientes

15 kg de peito de frango

8 litros de leite
8 cebolas batidas no liquidificador,
6 colheres (sopa) manteiga sem sal 
10 tabletes de caldo de galinha
Sal a gosto

3 kg de cogumelos (Champions) picados em lâminas

15 caixas ou latas de creme de leite

1/2 pacote de trigo

Modo de fazer

Cozinhe o peito de frango com os temperos, reserve o caldo. Deixe esfriar, desfie ou corte em cubos, misture o leite ao caldo acrescente o peito de frango, o Champions tempere a gosto engrosse com trigo. Deligue o fogo e acrescente o creme de leite.


Obs. Se você servir no mesmo dia engrossar com amido fica melhor, com trigo é melhor para congelar

Pastel de Vento ou Pastel Macaqueiro - (+ ou - 100 pastéis)

Ingredientes

1 pacote de trigo

1 colher de sal

2 colher de álcool ou cachaça

9 colheres de óleo

4 ovos caipira

Modo de fazer

Coloque em uma panela + ou - 3 copos de água e os ovos no fogo, Mexa os ovos e deixe esquentar. 

Em uma tigela coloque o trigo, o sal, o álcool ou cachaça e o óleo. Acrescente devagar a mistura, mexendo com delicadeza até a massa ficar homogênea. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa e recheie a gosto.